(le français suit)

This recipe is a very traditional one here in Quebec, Canada. As far back as I can remember, it’s been part of our Christmas celebration. I have therefore been making this vegan version for many years now and everybody, omnivores included, are very eager to eat a second one after finishing the first. I tell you, even grumpy old uncle Bob will love it! 😉

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For 24 little bread rolls

Ingredients:

  • 2 x 227g packs of mushroom, minced
  • 1 x 340g pack of minced faux-meat (ie: Gardein)
  • 1 onion, minced
  • 2/3 cup vegetable broth
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 tbs mustard powder
  • 6 tbs ketchup
  • 1 celery branch, thinly sliced
  • Salt & pepper to taste
  • 2 packs of 12 little bread rolls

Preparation:

  1. In an oiled skillet at high heat, cooked the cook the minced faux-meat for approximately 2-3 minutes, continually stirring.
  2. Add the mushrooms, garlic, onion and celery and cook for a further 3 minutes, stirring.
  3. Add vegetable broth, mustard powder and ketchup and simmer approximately 15 minutes, until the liquid is almost all absorbed.
  4. Add salt and pepper to taste
  5. Filled the rolls with the mixture and put on a cooking tray
  6. Bake for approximately 8-10 minutes at 350 degrees F
  7. Serve immediately

Note: You can keep some in the refrigerator or freeze them (before baking them). Simply fill the rolls with the warm mixture, let cool and freeze/refrigerate away!

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Cette recette en est une traditionnelle du Québec, Canada. D’aussi loin que je me souvienne, elle a fait partie de mes réveillons de Noël. Afin de ne pas m’en priver, j’en fais une version végé depuis plusieurs années et tous, même les omnivores, en reprennent une deuxième fois. Je vous le dis… Même vieux mononcle grincheux Gérard aimera! 😉

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Pour 24 petits pains à salade

Ingrédients:

  • 2 x 227g parquets de champignons, émincés
  • 1 x 340g paquet de sans viande haché (type Gardein, Yves Végé)
  • 1 oignon, émincé
  • 2/3 tasse de bouillon de légumes
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 tbs poudre de moutarde
  • 6 tbs ketchup
  • 1 branche de céleri, tranchée finement
  • Sel et poivre au goût
  • 24 petits pains à salade

Préparation:

  1. Dans un poêlon huilé à feu fort, faire cuire le sans-viande haché pendant 2-3 minutes en remuant continuellement.
  2. Ajouter les champignons, céleri, ail, oignon et cuire un autre 3-4 minutes, en remuant.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre de moutarde et le ketchup et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à le liquide soit presque tout absorbé.
  4. Ajouter sel et poivre au goût.
  5. Remplir les petits pain de mélange et transférer sur une plaque de caisson.
  6. Mettre au four à 350 degrés F et cuire pendant environ 8-10 minutes.
  7. Servir immédiatement.

Note: Vous pouvez en conserver au frigo ou congélateur (arrêtez à l’étape 5). Remplissez les petits pains du mélange, laissez refroidir et placer au frigo / congélateur!

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