(le français suit)

In my corner of the world, the leaves are almost all gone and the temperature has dropped quite a lot. This means more squashes and more soups, right? Well, that’s certainly the case in my house. However, squashes are not only good in soups… They also make the best side dishes as you will find out with this “5 ingredients only” recipe.

Snapseed 3

Ingredients:

  • 1 butternut squash (medium size)**
  • 2 tbs olive oil
  • 2 tbs maple syrup
  • 1 tbs pumpkin spice (or 1/3 tbs cinnamon + 1/3 tbs nutmeg + 1/3 tbs ground ginger)
  • 1/2 tsp salt

Preparation:

  1. Preheat oven at 425 degrees F.
  2. In a bowl, toss and mix together all the ingredients.
  3. Toss squash onto 2 separate baking trays (or a very large one) layered with parchemin paper and cook for about 30 minutes, until tender.
  4. Once tender, switch to broil for about 2 minutes, until nicely browned.
  5. Remove from oven ans serve.

**You can use pretty much any other types of squash but the cooking times may vary

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Dans mon petit coin du monde, les feuilles sont presque toutes tombées et la température a refroidie de beaucoup. Ça signifie encore plus de courges et plus de soupes, n’est-ce pas? C’est certainement le cas chez moi. Par contre, la courge n’est pas seulement parfaite dans une soupe… Elle est également délicieuse en plat d’accompagnement, comme vous allez le découvrir dans cette recette qui ne contient que 5 ingrédients.

Snapseed 2

Ingrédients:

  • 1 courge butternut (grosseur moyenne)**
  • 2 tbs huile d’olive
  • 2 tbs sirop d’érable
  • 1 tbs épices à la citrouille (ou 1/3 tbs de cannelle + 1/3 tbs noix de muscade + 1/3 tbs gingembre moulu)
  • 1/2 tsp sel

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
  3. Transférer dans 2 plaques de cuisson (ou une très grande) recouvertes de papier parchemin et faire cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  4. Une fois tendre, mettre le four à broil pour environ 2 minutes jusqu’à ce que la courge aie brunie un peu.
  5. Retirer du four et servir.

**Vous pouvez utiliser la courge de votre choix, mais le temps de cuisson variera un peu

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