Easter Egg Nests – Nids de Pâques

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British traditions are as present in my life as Canadian ones. After all, I lived in the UK for 8 years and I married a Mancunian. Therefore, as a true Brit, no Easter would be complete without “Easter Egg Nests”!

Preparation time: 10-15 minutes

For 10 nests

Ingredients:

  • 1/2 cup coconut oil
  • 3 tbs maple syrup
  • 2 tbs cocoa powder
  • 1 cup quinoa puffs (can be replaced with rice krispies)
  • 1/2 cup coconut flakes + extra for decoration (unsweetened)
  • 1/3 cup flaked almonds
  • Vegan Easter mini-eggs or jelly beans to decorate

Preparation:

  1. On low heat, melt the coconut oil.
  2. Add in the maple syrup and cocoa and mix well in order to obtain a chocolate sauce. Remove from heat as soon as all is well combined.
  3. In a large bowl, combine the quinoa puffs, coconut flakes and flaked almonds.
  4. Add in the chocolate sauce and mix until it covers all. Put in the fridge for 5-10 minutes.
  5. Using small cup cake cases, put 2 tbs of the mixture in each. Using your thumb, make a small dent in the middle. Sprinkle a little bit of coconut flakes in the dent.
  6. Place in the fridge to set for 45-60 minutes.
  7. Add the dairy-free mini eggs or jelly beans and serve.

______________________________

Les traditions britanniques occupent une grande place dans ma vie, au même niveau que les canadiennes. Après tout, j’ai habité au Royaume-Uni pendant 8 ans et j’ai marié un “Mancunian” (personne originaire de Manchester, Angleterre). Pour cette raison, en tant que vraie “Brit”, Pâques ne serait pas Pâques sans ces petits “Nids d’Oeuf de Pâques”!

Temps de préparation: 10-15 minutes

Pour 10 nids

Ingrédients:

  • 1/2 tasse huile de coconut
  • 3 tbs sirop d’érable
  • 2 tbs poudre de cacao
  • 1 tasse quinoa soufflé (peut être remplacé par du riz soufflé)
  • 1/2 tasse flocons de noix de coco + extra pour la décoration (non-sucrés)
  • 1/3 tasse amandes effilées
  • Mini-oeufs de chocolat vegan ou bonbons haricots pour décorer

Préparation:

  1. À feu bas, faire fondre l’huile de coco.
  2. Ajouter le sirop d’érable et le cacao et bien mélanger afin d’obtenir une sauce au chocolat. Retirer du feu dès que tout est bien combiné.
  3. Dans un grand bol, mélanger le quinoa soufflé, les flocons de coconut et les amandes effilées.
  4. Ajouter la sauce au chocolat au bol et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien recouvert. Mettre au frigo 5-10 minutes.
  5. Dans de petits moules en papier, mettre environ 2 tbs du mélange. Avec le pouce, créer un petit creux dans le milieu, afin de donner la forme d’un nid. Saupoudrer un peu de flocons de noix de coco à cet endroit.
  6. Mettre au frigo pendant 45 à 60 minutes, afin de laisser la préparation “prendre”.
  7. Ajouter les mini-oeufs vegan ou les petits bonbons haricots et servir immédiatement.
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8 Comments on “Easter Egg Nests – Nids de Pâques

  1. I love that you made it a healthy fresh version. Your photography is so beautiful!

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  2. These are so cute! I may have to try these with puffed rice. For some reason I have a tough time tracking down puffed quinoa here. Not sure why. And I need to track down vegan mini eggs!!!

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  3. I saw this on FB but didn’t realize I hadn’t come here to check out the actual recipe! These are so cute and look delicious. I’m totally making them next year. 🙂

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