Brownies is always a winning recipe in my house. As my husband loves them so much, I always try to experiment with different versions (mint, double chocolate, etc). This time, my goal was to create an healthier version (which means less sugar) and I wanted them to be raw. I can now honestly say that they’re the best brownies I have ever made and they will make a regular appearance in my kitchen! They’re also quick and super easy to make, which is what I always love sharing with you guys.

Enjoy them!

For approximately 15 brownies


  • 1/2 cup pecans
  • 1/2 cup walnuts
  • 2 cups medjool dates (soaked in warm water for 10 minutes)
  • 1 1/4 cups natural peanut butter (or any nut/nut-free butter)
  • 2 TBSP maple syrup
  • 6 TBSP cacao
  • 2 tsp vanilla extract
  • 2 TBSP coconut oil
  • 2 TBSP chocolate chips


  1. Place all the ingredients (except chocolate chips) in a food processor and process until all combined.
  2. Fold in chocolate chips and mix with a spoon.
  3. Transfer to a cake tin (I use 9″ x 6″), spread equally and place in freezer for 1 hour before transferring to refrigerator.
  4. Slice and serve.

Can be kept in the refrigerator for at least 7 days.


Une recette de brownies, c’est toujours gagnant chez moi. Puisque mon mari en est un grand fan, j’essaie toujours d’être créative lorsque je les prépare (brownies à la menthe, double chocolat, etc). Cette fois-ci, mon but était d’en faire une version plus santé (donc moins de sucre) et je les voulais crus. Je peux maintenant honnêtement dire que ce sont mes meilleurs brownies et qu’ils seront souvent présents dans ma cuisine! En plus, ils sont rapides et vraiment très faciles à préparer, ce que j’essaie toujours de vous offrir!


Pour environ 15 brownies


  • 1/2 cup pacanes
  • 1/2 cup noix de Grenoble
  • 2 tasses dattes medjool (trempées dans l’eau tiède pendant 10 minutes)
  • 1 1/4 tasse beurre d’arachides naturel (ou tout autre beurre de noix ou beurre sans noix pour les allergies)
  • 2 TBSP sirop d’érable
  • 6 TBSP cacao
  • 2 tsp essence de vanille
  • 2 TBSP huile de noix de coco
  • 2 TBSP pépites de chocolat


  1. Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un robot de cuisine et et procéder jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
  2. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère afin de bien les intégrer.
  3. Mettre dans un moule à gâteau (j’utilise un moule 9″ x 6″), bien étendre de façon égale et mettre au congélateur pendant 1 heure avant de transférer au réfrigérateur.
  4. Trancher en carrés et servir.

Peut se conserver au réfrigérateur pendant au moins 7 jours.



I’m sharing this at Healthy Vegan Fridays, hosted by Kimmy from Rock my Vegan Socks & Mary Ellen from V Nutrition and Wellness.




15 Comments on “Raw Fudgy Brownies – Brownies Fondants Crus

  1. Wow super belle recette et photos! Je vais essayer pour sur, ça a l’air super bon! 🙂


  2. These look amazing! Your blog is such an inspiration. These will be made on the morrow.


  3. We are definitely going to be adding these to our list of ‘things to do’. We will also be adding you to our list of Blogs to Watch. Excellent work, Kate.


    • Hi!

      Sorry for the delay in replying…

      Truth is, I have never tried. However, figs are usually a good substitute to dates in a lot of recipes. The taste probably will be different and the texture too I guess, but it’s worth the try!
      Let me know if you try it!


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