Pumpkin Latte – Latté à la Citrouille

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Weekend mornings are for lattes… Especially during autumn. This weekend however, I have to skip this ritual as I’m about to get on a plane with my husband. We’re on our way to visit beautiful California for 2 weeks, just in time to celebrate our 8th wedding anniversary. I will write a blog post when I return, making sure to mention all the wonderful vegan/vegetarian places I’ll have had the chance to try.

In the meanwhile, here’s a delicious recipe for you to make your own pumpkin latte, one that contains only healthy sugar. Let me know what you think once you give it a try!

For 1 cup/1 person

Ingredients:

  • 1 cup of soy milk (or milk of your choice)
  • 1 1/2 tbs pumpkin puree
  • 1 tsp vanilla extract
  • ¼ tsp cinnamon
  • ¼ tsp nutmeg
  • 1 tsp maple sugar (or any sugar of your choice) – you can add more, to taste
  • ¼ cup brewed coffee

Preparation:

  1. Over low-medium heat, whisk in together 1/2 cup of soy milk, sugar, pumpkin puree, nutmeg, cinnamon and vanilla extract in a small saucepan for approximately 5 minutes (until thoroughly warm), stirring constantly (do not boil). Turn the heat off.
  2. Add in remaining 1/2 cup of soy milk.
  3. In order to remove pumpkin pulp, run through a sieve and put the mixture back into the saucepan, on low heat. Warm until desired temperature is reached.
  4. Using a milk frother, froth the mixture until foamy. If you don’t have a frother, you can simply use a whisk.
  5. Add the warm coffee to your cup and pour milk over.

___________________________________

Les matins de fin de semaine sont synonymes de lattés… Tout spécialement pendant l’automne. Je dois par contre sauter ce rituel en fin de semaine puisque mon mari et moi sommes sur le point d’embarquer dans l’avion. Nous sommes en route vers la Californie pour 2 semaines, juste à temps pour célébrer notre 8ème anniversaire de mariage. À mon retour, je partagerai toutes mes belles découvertes véganes/végétariennes avec vous.

En attendant, voici une délicieuse recette vous permettant de faire votre propre latté à la citrouille… Une version qui ne contient que des sucres naturels. Laissez-moi savoir ce que vous en pensez une fois que vous l’aurez essayé!

Pour 1 tasse/1 personne

Ingrédients:

  • 1 tasse lait de soya (ou lait de votre choix)
  • 1 1/2 tbs purée de citrouille
  • 1 tsp essence de vanille
  • ¼ tsp cannelle
  • ¼ tsp noix de muscade
  • 1 tsp sirop d’érable (ou autre sucre de votre choix) – vous pouvez en metre plus, au goût
  • ¼ tasse de café infusé

Préparation:

  1. Dans un chaudron à feu moyen-fort, mélanger ensemble 1/2 tasse de lait de soya, le sucre, la purée de citrouille, noix de muscade, cannelle et essence de vanilla pendant environ 5 minutes en mélangeant continuellement jusqu’à ce que bien chaud (ne pas faire bouillir). Fermer le feu.
  2. Ajouter l’autre 1/2 tasse de lait de soya.
  3. Afin d’enlever la pulpe de citrouille, faire couler le lait dans un tamis et remettre le mélange dans le chaudron, à feu bas. Chauffer jusqu’à l’obtention de la température désirée.
  4. À l’aide d’un mousseur à lait, faire mouser le mélange. Il est également possible d’utiliser un fouet.
  5. Mettre votre café chaud dans une tasse et y ajouter le mélange lait/citrouille.
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One Comment on “Pumpkin Latte – Latté à la Citrouille

  1. Pingback: Spécial Halloween: Des petits plaisirs sans déchets pour la tournée des maisons – Ma Coach Grano

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