Peach Crumble – Croustade aux Pêches

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During Autumn, there’s nothing quite as comforting as apple crumble. The smells, the cooked apples with an hint of cinnamon… It’s wonderful. Thankfully, summer has its own equivalent: peach crumble. It’s fruity, crunchy, healthy and only requires 10 ingredients and about 15 minutes of active work!

For 6-8 portions

Ingredients

For the filling:

  • 9 fresh peaches, peeled and diced
  • ¼ cup maple syrup
  • 1 1/2 tsp vanilla extract
  • ½ tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ground nutmeg

For the crumb topping: 

  • 1 cup walnuts
  • ½ cup rolled oats
  • 2 tbs agave nectar
  • 1 tbs coconut oil, melted
  • ¼ tsp salt

Preparation

For the filling: 

  1. Preheat oven at 350 degrees F.
  2. In a saucepan, add all the filling ingredients and slowly bring to a boil. Simmer until the syrup thickens and the peaches are very tender.
  3. Remove from heat and set aside while preparing the crust.

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For the crumb topping:

  1. In a food processor, combine all the crust ingredients until sticky and crumbly.
  2. In a 9×6 inches oven dish, spread the peach filling evenly.
  3. Top with the crumb topping.
  4. Put in the oven and bake for 18-20 minutes, until the top is browning slightly.
  5. Remove from oven and set aside to cool for 10-15 minutes.

It’s just as delicious cold. You can keep it in the refrigerator 2-3 days.

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À l’automne, il n’y a rien d’aussi réconfortant qu’une bonne croustade aux pommes. L’odeur, les pommes cuites avec un peu de cannelle… C’est merveilleux. Heureusement, l’été à son équivalent : la croustade aux pêches. C’est fruité, croustillant, santé, ne contient que 10 ingrédients et ne prend que 15 minutes de travail!

Pour 6-8 portions

Ingrédients

Pour la garniture:

  • 9 pêches fraîches, pelées et coupées en petits cubes
  • ¼ tasse sirop d’érable
  • 1 1/2 tsp extrait de vanille
  • ½ tsp cannelle moulue
  • ½ tsp noix de muscade moulue

Pour le croustillant: 

  • 1 tasse noix de Grenobles
  • ½ tasse gruau
  • 2 tbs nectar d’agave
  • 1 tbs huile de coconut, fondue
  • ¼ tsp sel

Préparation

Pour la garniture: 

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un chaudron, mettre tous les ingrédients de la garniture et amener à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop épaississe et que les pêches soient très tendres.
  3. Retirer du feu et mettre de côté pendant la préparation de la croustade.

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Pour le croustillant:

  1. Dans un robot, mettre tous les ingrédients du croustillant et mélanger jusqu’à ce que ce soit collant que ça s’émiette facilement.
  2. Dans un plat en allant au four de grandeur 9×6 pouces, étendre la garniture de pêches.
  3. Avec les doigts, ajouter le croustillant sur le dessus.
  4. Mettre au four et cuire 18-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement rôti.
  5. Retirer du four et laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.

C’est tout aussi délicieux froid… Vous pouvez donc conserver la croustade au frigo 2-3 jours sans problem!

 

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4 Comments on “Peach Crumble – Croustade aux Pêches

  1. I love the plate with the butterflies! So pretty =)
    Wouldn’t ‘ya know I bought a TON of peaches this past weekend and wasn’t quite sure how to use them – this looks like the perfect way.

    Like

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