GEUT3693

As promised on August 5th on my Facebook page, the next 4 recipes will feature peaches. Every year, I’m excited when the season of delicious and juicy peaches arrives. This year is even more exciting as I get to share my creations with you!

I’ll start with the peach salsa. Easy to prepare and very fresh, it’s a delicious addition to your meals. In this instance, I served it with scrambled tofu and English muffin, as seen on the photo below. It’s also a perfect starter when served with crackers, bread or nacho chips.

FMKE9015

Ingredients:

  • 3 peaches, peeled and diced
  • 1 small white onion, finely diced
  • 1 red jalapeno, seeded and finely chopped
  • 1 inch piece lemongrass, minced
  • 1 tbs fresh basil, chopped
  • 1 tbs fresh lime juice
  • 1 tsp brown sugar
  • Salt and pepper to taste

Preparation:

  1. Mix everything in a bowl and serve or refrigerate for later use.

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Comme promis le 5 août dernier sur ma page Facebook, les 4 prochaines recettes mettront les pêches en vedette. Chaque année, je suis excitée lorsque la saison de ce fruit délicieux et juteux arrive. Cette année, je suis encore plus heureuse puisque j’ai la chance de partager mes recettes avec vous!

Je vais commencer avec la sauce salsa. Facile à préparer et fraîche, c’est une superbe addition à vos repas. Cette fois-ci, je l’ai servi sur tofu brouillé et muffins anglais, comme démontré sur la photo ci-bas. C’est également une entrée délicieuse lorsque servie avec des craquelins, de pain ou des croustilles nachos.

FMKE9015

Ingrédients:

  • 3 pêches, pelées et coupées en dé
  • 1 petit oignon blanc, finement coupé en dé
  • 1 piment jalapeno rouge, finement tranché
  • 1 morceau de 1 pouce de citronnelle, hachée
  • 1 tbs basilic frais
  • 1 tbs jus de lime frais
  • 1 tsp suvre brun
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir ou conserver au réfrigérateur.

 

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6 Comments on “Peach Salsa – Salsa à la Pêche

  1. You definitely should try adding peaches to your cooking… It adds a twist to so many classics! I love to do it when peach season is here as they’re so cheap!

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