Raw Kiwi-Coconut Bites – Bouchées Kiwi-Noix de Coco Crues

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Kiwis… I simply love kiwis. Yes, I also mean New Zealanders (the few I know anyway)!

I recently purchased a big basket of them as it was on offer, which forced me to find new ways to enjoy this delicious fruit.

These bites taste like a tropical island… So I invite you to take a trip by doing the following.

For 10 balls

Ingredients:

  • 2 ripe kiwis, peeled
  • 1 cup unsweetened shredded coconut + extra to top
  • 1/2 cup dates (if dried, soak in warm water for 10 minutes before using)
  • 1 tbs agave nectar
  • 2 tbs quinoa flakes
  • 1 tbs orange juice

Preparation:

  1. Put all ingredients in a food processor and pulse until all is combined (do not over blend).
  2. Using you hands, mould the paste into 10 balls (the size of golf balls).
  3. In a separate bowl, put more shredded coconut and roll each ball in to cover them.
  4. Refrigerate at least 30 minutes for optimal consistency.

___________________________

Kiwis… J’adore simplement les kiwis! Et oui, je veux aussi dire les Neo-Zélandais (les quelques-uns que je connais anyway)!I simply love kiwis.

J’ai récemment acheté un panier de kiwis puisqu’ils étaient en vente, ce qui m’a poussé à essayer de trouver de nouvelles façons d’apprécier ce fruit si délicieux.

Ces boules ont le goût des îles tropicales… Je vous invite donc à y voyager en suivant les étapes qui suivent!

Pour 10 boules

Ingrédients:

  • 2 kiwis, mûrs et pelés
  • 1 tasse flocons de noix de coco, non-sucrés
  • 1/2 tasse dattes (si séchées, faire tremper dans de l’eau tiède/chaude 10 minutes)
  • 1 tbs nectar d’agave
  • 2 tbs flocons de quinoa
  • 1 tbs jus d’orange

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger, c’est mieux si il reste quelques morceaux). .
  2. Avec les mains, former de petites boules de la grosseur de balles de golf.
  3. Dans un autre bol, mettre un peu de flocons de noix de coco et y rouler les boules afin de les recouvrir.
  4. Mettre au frigo au moins 30 minutes afin d’obtenir la consistence idéale.
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6 Comments on “Raw Kiwi-Coconut Bites – Bouchées Kiwi-Noix de Coco Crues

  1. Oh I love kiwis too! Good use of quinoa flakes! I never know what to do with them besides breakfast porridge.
    These tropically delicious 😉

    Like

  2. You always have such great ideas Kate! Very tropical! I have never used quinoa flakes in a recipe before but this sounds like a great way to use them.

    We love having you link up with us for #HealthyVeganFridays! I’m Pinning and sharing!

    Like

  3. Pingback: Healthy Vegan Fridays #107 - VNutrition

  4. Pingback: Healthy Vegan Fridays #107 |

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