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Fresh, fruity, zesty, nutty and… Healthy. Those are the words one can use to describe this raw lime pie. Did you know that beside being rich in vitamin C and folate, limes and lemons contain compounds that have antioxidant and anti-cancer properties?Mixed with the spirulina, maca powder and nuts, you get one superfood dessert.

Crust

  • 1 cup cashews (soaked for 1 hour prior)
  • ¼ cup pecan
  • ¼ cup almond
  • ½ cup hazelnut
  • 1 cup pitted dates (if dried, soaked for 10 minutes in warm water prior)
  • ½ cup coconut flakes
  • 1 pinch salt
  1. Put all ingredients in a food processor and blend until it just sticks together. Do not over mix.
  2. Spread in a pie plate and set aside.

Filling:

  • 2 cups cashews
  • ¾ cup fresh lime juice
  • ½ cup maple syrup
  • 1/3 cup melted coconut oil
  • 1 tbs spirulina
  • 1 tsp vanilla powder
  • 1 tsp maca powder
  1. Put all the ingredients in a blender and pulse until you obtain a smooth mixture.
  2. Spread evenly on the crust.
  3. Put in the freezer for at least 2-3 hours, ideally all day/overnight.
  4. Remove from freezer 15-30 minutes before serving.

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Frais, fruité, au goût zesté et de noix et… Santé. Ce sont les mots pouvant être utilisés pour décrire cette tarte crue à la lime. Fresh, fruity, zesty, nutty and… Healthy. Those are the words one can use to describe this raw lime pie. Saviez-vous qu’en plus d’être riche en vitamine C et folacine, la lime et le citron contiennent des composantes ayant anti-oxydantes et anti-cancer? Ajoutant à ceci la spiruline, la poudre de maca et les noix, vous obtenez un dessert plein de superaliments.

Croûte:

  • 1 tasse noix de cajou (ayant trempées 1 heure auparavant)
  • ¼ tasse pacanes
  • ¼ tasse amandes
  • ½ tasse noisettes
  • 1 tasse dates dénoyauttées (si séchées, faire tremper 10 minutes dans de l’eau tiède auparavant)
  • ½ tasse flocons de noix de coco
  • 1 pincée sel
  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot seulement jusqu’à ce tout « colle » ensemble. Ne pas trop mélanger, afin de ne pas obtenir un “beurre”.
  2. Étendre dans une assiette à tarte et mettre de côté.

 

Garniture:

  • 2 tasses noix de cajou
  • ¾ tasse jus de lime frais
  • ½ tasse sirop d’érable
  • 1/3 tasse huile de noix de coco fondue
  • 1 tbs spiruline
  • 1 tsp poudre de vanille
  • 1 tsp poudre de maca
  1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  2. Étendre de façon égale sur le fond de tarte.
  3. Mettre au congélateur minimum 2-3 heures, idéalement toute la journée/nuit.
  4. Retirer du congélateur 15-30 minutes avant de server.
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4 Comments on “Raw Lime Pie – Tarte Crue à la Lime

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