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With summer nearly here, I find myself craving lighter and fresher food. With a prepping time of 5 minutes, this little avocado and shallot spread is the perfect solution! Tasty on nice bread as sandwiches or simply on crackers as a snack or starters.

Did you know that avocado isn’t a vegetable but a fruit? It’s also a very good source of dietary fiber, vitamin B5 and B6, potassium, vitamin E, vitamin C, folate, copper, vitamin K… and healthy fat. Basically, on top of tasting so great, it fills your body with goodness. Eat up!

For approximately 6 servings

Ingredients:

  • 3 medium avocados
  • 4 shallots, thinly sliced
  • 1 large cucumber, peeled and diced
  • 1 tbs olive oil
  • Juice of 1 lemon
  • Juice of ½ lime
  • ¼ cup fresh basil, chopped
  • Fresh pepper to taste
  • ½ tsp sea salt
  • 1 tbs nutritional yeast

Preparation:

  1. In a mixing bowl, mash together the avocados, olive oil, lemon juice, lime juice, nutritional yeast, salt, pepper and basil.
  2. Add in the cucumber and shallots and mix well with a spoon.
  3. Serve immediately or refrigerate for later use.

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Avec le printemps qui se décide finalement à se manifester et qui laissera bientôt la place à l’été, j’ai de plus en plus envie de nourriture légère et fraîche. Prête en 5 minutes, cette tartinade d’avocat et d’échalote est la solution parfaite! Délicieuse sur un bon pain ou bien simplement sur des craquelins comme snack ou entrée.

Saviez-vous que l’avocat est n’est pas un légume, mais bien un fruit? C’est également un bonne source de fibre alimentaire, vitamine B5 et B6, potassium, vitamine E, vitamine C, folatine, cuivre, vitamine K… et bons gras. En gros, en plus de goûter si bon, il remplit votre corps de plein de bonnes choses. Mangez-en!

Pour environ 6 portions

Ingrédients:

  • 3 avocats moyens
  • 4 échalotes, tranchées finement
  • 1 gros concombre, pelé et coupé en petits dés
  • 1 tbs huile d’olive
  • Jus 1 citron
  • Jus ½ lime
  • ¼ tasse basilic frais
  • Poivre frais, au goût
  • ½ tsp sel de mer
  • 1 tbs levure alimentaire nutritionnelle

 

Préparation:

  1. Dans un grand bol, écraser ensemble avocats, huile d’olive, jus de citron, jus de lime, levure alimentaire nutritionnelle, sel, poivre et basilic.
  2. Ajouter concombre et échalotes et bien mélanger avec une cuillère.

Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

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4 Comments on “Avocado & Shallot Spread – Tartinade Avocat & Échalote

  1. Bonjour Catherine,

    Où trouve-t-on la levure alimentaire nutritionnelle? Est-ce ibscrit comme ça sur le paquet?

    Je vais essayer cette recette…ça semble très bon!

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    • Bonjour Yolande!

      Tu peux en trouver un peu partout. Va voir chez IGA et demande de la levure alimentaire nutritionnelle Red Star de la marque Artisan.

      Tu m’en donneras des nouvelles si tu veux bien! 😊

      Like

    • Oh, how nice! I just love potlucks! I hope you’ll enjoy the spread. From one avocado junkie to the other, it’s hard to go wrong with that wonderful fruit! 🙂

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