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There’s nothing quite like sitting quietly at home on a Saturday whilst reading a good book and drinking an homemade flavoured latte. During the week, I’m your straight “soy milk latte” or “black coffee” girl but when weekend comes, I need flavour!

Ginger & Vanilla Latte for 2 people (because my husband also wants one):

  • 2/3 cup espresso
  • 2/3 cup unsweetened soy milk, frothed
  • 1/4 cup vanilla soy milk (or simply use regular unsweetened soy milk)
  • 1 tbs brown sugar
  • 2 tsp natural vanilla extract
  • 1/2 tsp ground ginger
  • 1 pinch of cinnamon

 

  1. In a small sauce pan over medium heat, warm the 1/4 cup of vanilla soy milk with the brown sugar. When it starts boiling slightly, reduce heat to minimum, add the vanilla and ginger, stir and remove from fire.
  2. While you’re waiting for the mixture to warm up, get your espresso ready and in your mugs and froth the 2/3 cup of soy milk.
  3. Add the milk/vanilla/ginger mixture to the espresso in the cups.
  4. Add the frothed milk on the top.
  5. Sprinkle a bit of cinnamon powder on top.

________________________

Relaxer un avec un livre et un bon latte à saveur maison, c’est quelque chose de difficile à surpasser, surtout le samedi. La semaine, je m’en tiens au “latte au lait de soya” ou bien au “café noir”, mais le weekend, j’ai besoin de saveur!

Latte Gingembre & Vanille pour 2 personnes (parce que mon mari en veut un lui aussi):

  • 2/3 tasse espresso
  • 2/3 tasse lait de soya non-sucré, moussé
  • 1/4 tasse lait de soya à la vanille (ou simplement lait de soya non-sucré)
  • 1 tbs sucre brun
  • 2 tsp extrait de vanille naturel
  • 1/2 tsp gingembre moulu
  • 1 pincée cannelle moulue
  1. Dans un petit chaudron à feu moyen, faire chauffer le 1é4 de tasse de lait de soya à la vanille avec le sucre brun. Lorsque le mélange commence à bouillir légèrement, baisser le feu à minimum et ajouter la vaille et le gingembre. Bien mélanger et retirer du feu.
  2. Pendant que le mélange chauffe, préparer l’espresso et verser dans les tasses. Faire aussi mousser le lait.
  3. Ajouter le mélange lait/vanille/gingembre et verser dans les tasses, par-dessus l’espresso.
  4. Ajouter le lait moussé.
  5. Saupoudrer un peu de cannelle sur le-dessus.
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