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I am always trying new veggie burgers recipes, experimenting along the way. When my niece and nephew called asking to come for a sleepover, I thought it would be something nice to make for our supper. My niece also happily helped me while her brother quietly read his new book (we like to spoil them) in the living room with my husband.

 

I have to add that these burgers got the approval of said nephew, who’s a very fussy 10-year-old eater. That says it all, right? 

Prep time (not including rice cooking): 20 mins / Cook time: 10 mins

 

  • 1 cup brown rice, cooked
  • 1 ½ cups black beans – cooked, rinsed and drained
  • ¾ cup walnuts
  • ½ cup cashews
  • 1 1/2 tbs hemp oil
  • 2 tsb grape seed oil (for cooking)
  • 1 onion, diced
  • 1 garlic clove, crushed
  • 1 tsp chipotle spice
  • 1 tsp curry powder
  • ½ tsp sea salt
  • 1 tsp sriracha sauce
  • ¼ cup bread crumbs

 

  1. Roast walnuts and cashews in a skillet over medium heat until they reach a nice golden color. Transfer to a bowl and set aside.
  2. In the skillet, sautéed onion and garlic for 3 minutes. Set aside.
  3. In a big mixing bowl, mash the black beans. I always leave a few whole ones.
  4. In a food processor/blender, add walnuts, cashews, chipotle, curry powder and sea salt. Blend until you obtain a powder.
  5. Add the nut/spice powder, rice, onion, garlic, hemp oil, sriracha sauce and bread crumbs to the black beans mash. Mix well.
  6. With your hands, make patties the size of your liking (you can make approximately 10 medium sized ones). Press the mixture firmly in your hands, so that everything stays together.
  7. Warm the grape seed oil in the skillet over medium heat. Cook patties 4 minutes on each side.

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J’essaie régulièrement de nouvelles recettes de burgers végés, en expérimentant avec de nouveaux ingredients/épices. Lorsque que j’ai reçu un appel de la part de mon neveu et de ma nièce demandant de venir passer la nuit chez nous, je me suis dit que ce serait le souper parfait. Ma nièce était bien contente de me donner un coup de main pendant que son frère lisait tranquillement son nouveau livre (oui, on adore les gâter) dans le salon avec mon mari.

Je dois ajouter que ces burgers ont reçu l’approbation de mon neveu de 10 ans, qui est plutôt difficile. Ça veut tout dire, n’est-ce pas?   

Prep. (n’inclut pas la cuisson du riz): 20 mins / Cuisson: 10 mins

  • 1 tasse riz brun, cuit
  • 1 ½ tasses haricots noirs – cuits, rinses et égouttés
  • ¾ tasse noix de grenobles
  • ½ tasse noix de cajou
  • 1 1/2 tbs huile de chanvre
  • 2 tsb huile de pépin de raisin (pour la cuisson)
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 tsp épices chipotle
  • 1 tsp poudre de cari
  • ½ tsp sel de mer
  • 1 tsp sauce sriracha
  • ¼ cup chapelure

 

  1. Dans un poêlon à moyen feu, faire rôtir les noix de Grenoble et les noix de cajou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Transférer dans un bol et mettre de côté.
  2. Dans le même poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes à feu moyen. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mettre les haricots noirs en puré. J’en laisse toujours quelques-unes intactes.
  4. Dans un robot ou blender, ajouter les noix de Grenoble, les noix de cajou, le chipotle, la cari et le sel de mer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre.
  5. Ajouter le mélanger de noix/épices, le riz, l’oignon, l’ail, l’huile de chanvre, la sauce sriracha et la chapelure au bol d’haricots noirs. Bien mélanger.
  6. Avec les mains, faire des boulettes de la grosseur de votre choix (vous pouvez faire jusqu’è 10 boulettes de grosseur moyenne). Assurer de bien “taper” les boulettes afin que tout soit bien coller ensemble.

Chauffer l’huile de pépin de raisin à feu moyen dans le même poêlon utilise plus tôt. Faire cuire les boulettes 4 minutes de chaque côté.

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