Chickpea Spinach Spread / Tartinade Pois Chiches & Épinards

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As another working week begins, here’s a very nice lunch idea. Filling and healthy, you will love it this spread:

  • 1 can chickpeas, drained and rinsed
  • 1 carrot, peeled and grated
  • 2 spring onions, chopped
  • Small handful of spinach, washed, dried and broken in very small pieces
  • 4 tbs vegenaise
  • 1 tbs raw dijon mustard (or any mustard you like)
  • 1/2 tsp curry powder
  • 1/2 tsp coriander
  • 1 tsp ground chia
  • 1 tbs fresh lemon juice
  • 1 tbs olive oil
  • Ground pepper to taste
  1. In a food processor, combine the chickpeas, and spinach. Only a few pulses, so that the chickpeas are not completely smooth. Transfer into a salad bowl.
  2. Add the rest of the ingredients and mix well.
  3. spread on bread or store in a container for later use.

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Alors qu’une nouvelle semaine commence, voici une idée lunch. Soutenante et santé, vous allez adorer cette tartinade :

  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 carotte, pelée et rapée
  • 2 échalottes, tranchées
  • Une petite poignée d’épinards, lavés, essuyés, séchés et coupés en très petits
  • 4 tbs vegenaise
  • 1 tbs moutarde de Dijon crue (ou la moutarde de votre choix)
  • 1/2 tsp poudre de cari
  • 1/2 tsp coriandre
  • 1 tsp chia moulu
  • 1 tbs jus de citron frais
  • 1 tbs huile d’olive
  • Poivre moulu, au goût
    1. Dans un mixeur, mélanger les pois chiches et les épinards. Ne pas trop mélanger afin que le mélange ne soit pas complètement lisse. Transférer dans un bol à salade.
    2. Ajouter le reste des ingredients et bien mélanger.
    3. Étendre sur du pain ou mettre dans un plat au frigo.
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