Scrambled Tofu / Tofu Brouillé

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This is one of our weekend favourites. We have it by itself or as part of a brunch (with vegan sausages and bacon, beans, toast…). I also like to vary the way I prepare it by adding different spices, vegetables and herbs. This one is the curried version.

  • 1 block of firm tofu, crumbled with fingers
  • 1 small onion, diced
  • 1 garlic clove, crushed
  • 10 cherry tomatoes, halved
  • 1/4 cup soy cream *
  • 1 tsp cumin powder *
  • 1 tsp coriander *
  • 1/2 tsp salt *
  1. Heat the oven at 325 degrees F.
  2. In a bowl, mix together the * ingredients and set aside.
  3. In a oiled pan, cook the onion and garlic for 2-3 minutes at medium heat.
  4. Add the crumbled tofu and cook for 10 minutes at medium heat. Stir regularly.
  5. Add the cream mix and the cherry tomatoes. Stir well.
  6. Put in the oven and cook for another 10 minutes.

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Cette recette est l’une de nos préférées pour les déjeuners du weekend. On le mange soit seul ou bien en format brunch (avec saucisses et bacons vegan, fèves à la sauce tomates, rôties…). J’aime aussi varié la façon dont je prépare ce met en changeant les épices, légumes et herbes. Cette version est la cari.

  • 1 brique tofu ferme, émietté avec les doigts
  • 1 petit oignon, tranché
  • 1 gousse d’ail, écrasé
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse crème de soya*
  • 1 tsp poudre de cumin *
  • 1 tsp coriandre*
  • 1/2 tsp sel *
  1. Préchauffé le four à 325 degrés F.
  2. Dans un bol, mélangés les items * et mettre de côté.
  3. Dans une poêle huilée, faire cuire l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes, à feu moyen.
  4. Ajouter le tofu émietté et cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
  5. Ajouter le mélange de crème et d’épices  avec les tomates cerises et bien mélanger.
  6. Mettre au four et cuire 10 minutes.
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