Chickpea & Lentils Soup / Soupe Pois Chiche & Lentilles

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If you’re vegan or vegetarian, you must be used to being asked: “Where do you get your proteins?”. You probably have an answer already prepared and have to take a deep breath before blurting it out every time you’re asked. However, not everybody is as comfortable in answering that question and in a future post, I will list the best ways to get proteins daily. Today’s recipe is a really good example, as chickpea and lentils are both on the list.

Ingredients:

  • 2 x 540ml cans chickpea
  • 1/2 cup red lentils (if not using canned ones, make sure you soak them for 2 hours or so)
  • 4-5 carrots, cut into small pieces
  • 1 onion, cut into small pieces
  • 4 cloves of garlic, crushed
  • 1 litre vegetable broth
  • 1 litre water
  • A few bay leaves
  • 1 tsp cumin powder
  • Ground pepper to taste
  • 1/2 to 1 tsp chili powder (it depends how spicy you want it)
  • Fresh or dried coriander to taste

Preparation:

  1. In a pan with a little bit of oil (I use grapeseed oil), add the onion, garlic and carrots and cook for 10 minutes on medium heat.
  2. Add the vegetable broth, water and bay leaves and bring to a boil. Cook for 5 minutes.
  3. Add the lentils, chickpea, cumin and chili powder. Cook for 15 minutes.
  4. Add the pepper and coriander and stir.
  5. Serve!

______________________

Si vous êtes végétalien ou végétarien, vous êtes sans doute habitué de vous faire demander: “Mais, les protéines elles?”. Vous avez probablement une réponse toute préparée et devez prendre une grande respiration avant d’y répondre pour la énième fois. Cependant, les gens ne sont pas tous confortables avec cette question et dans une publication future, je listerai les meilleures sources de protéine. La recette d’aujourd’hui est un très bon exemple, puisque les lentilles et les pois chiches sont tous les deux sur la liste!

Ingrédients:

  • 2 x 540ml boîtes de pois chiches
  • 1/2 tasse de lentilles (si pas en boîte, assurez-vous de les faire tremper environ 2 heures)
  • 4-5 carottes coupées en petits morceaux
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 4 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau
  • Quelques feuilles de laurier
  • 1 tsp poudre de cumin
  • Poivre moulu, au goût
  • 1/2 à 1 tsp poudre de chili (mettez-en à votre goût)
  • Coriandre fraiche ou séchée, au goût

Préparation:

  1. Dans un chaudron avec un petit peu d’huile (j’utilise de l’huile de pépin de raisin), ajouter l’oignon, l’ail et les carottes et cuire pendant 10 minutes à moyen feu.
  2. Ajoutez le bouillon de légumes, l’eau et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, pois chiches, cumin et chili. Cuire 15 minutes.
  4. Ajouter le poivre et la coriandre. Bien mélanger.
  5. Prêt à servir!
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2 Comments on “Chickpea & Lentils Soup / Soupe Pois Chiche & Lentilles

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