Almond Milk – Lait d’Amande

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For those who are trying to cut dairy out of their diet or simply want to experiment a little, the amount of options can be overwhelming at first. Rice milk, almond milk, quinoa milk, hemp milk, soy milk, coconut milk… The best thing to do is to gradually try them. Personally, I like my coffee with soy milk, my cereal with coconut milk and my smoothies with any of them. My favorite one to drink definitely is my homemade almond milk. Very easy to make and very tasty. Give it a try!

  • 1 cup of raw almonds (soaked for about 4-8 hours)
  • 4 cups of cold water
  • A pinch of sea salt
  • 1 tablespoon of vanilla extract
  • 3 tablespoon of maple syrup OR agave nectar
1. In a blender, blend the soaked almonds, water, and sea salt at medium speed and then at high speed until it is smooth (there will be almond pulp).
2. Pour through a strainer to separate pulp.
3. Pour liquid back in the the blender and add the vanilla extract and maple syrup or agave nectar. Blend until it is smooth.

Fancy a glass of chocolate milk? Add a tablespoon (or 2, to taste) of cocoa powder to step 3. Yummy!

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Pour ceux qui désirent couper leur consommation de produits laitiers ou bien veulent simplement expérimenter, la quantité d’options disponibles peut être accablante. Lait de riz, d’amande, de quinoa, chanvre, soya, coconut… La meilleure chose à faire est de les essayer graduellement. Personnellement, j’aime mon café avec du lait de soya, mes céréales avec du lait de coco et mes smoothies avec n’importe laquelle de ces possibilités. Celui que je préfère boire au verre, est sans aucun doute mon lait d’amande maison. Facile à faire et simplement délicieux!

  • 1 tasse d’amandes crues (trempées pendant 4-8 heures)
  • 4 tasses d’eau froide
  • Une pincée de sel
  • 1 tsb extrait de vanille naturelle
  • 3 tsb de sirop d’érable OU de nectar d’agave
1. Dans un mixeur, mettre les amandes trempées, l’eau et le sel. Mélanger à vitesse moyenne pendant 30 secondes et augmenter ensuite à haute vitesse jusqu’à l’apparence d’une texture lisse (il y aura de la pulpe d’amande).
2. Verser dans une passoire afin de séparer la pulpe.
3. Verser le liquide dans le mixeur à nouveau et ajouter l’extrait de vanille et votre choix de sirop d’érable ou de nectar d’agave. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Vous avez envie d’une verre de lait au chocolat? Veuillez simplement ajouter une cuillère à table de cacao (ou 2, au goût) à l’étape 3. Dégustez!
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